Produkte nach Hersteller

Bio Verde´s Oliven sind alle roh, die eingelegten Artischocken sind blanchiert.
Der Lachs wurde vorher tiefgefroren, ebenso wie die meisten anderen geräuchten Lachse auf dem Markt, auch wenn diese kalt geräuchert werden.

Bläuel (Mani)
Die Öle von Bläuel (Mani) haben Rohkostqualität, ebenso die Oliven in Öl,
die Olivenpaste und Oliven in Lake sind pasteurisiert.

Bohlsener Mühle (www.bohlsener-muehle.de)
Feigen 
werden auf einem lebensmittelverträglichen Untergrund, direkt beim Anbauer, auf die gewünschte Restfeuchtigkeit getrocknet. Hierbei ist nicht auszuschließen, dass die Feige auch direktem Sonnenlicht ausgesetzt wird. Die Feige wird in der Türkei angebaut und dort in den Sommermonaten geerntet. Da in dieser Zeit schon Lufttemperaturen in der dortigen Region auch weit über 40°C vorherrschen ist eine Erhitzung darüber nicht ausgeschlossen. Selbst im Schatten werden Temperaturen um die 40°C erreicht. Eine künstliche Trocknung findet nicht statt.

Trockenobst
Für Trockenobst wie z.B. Aprikosen, Pflaumen, Datteln und Sultaninen kann ich Ihnen die gleichen Informationen geben, wobei sich hierbei die Trockenmethode produktspezifisch unterscheidet. (Sultaninen werden über speziellen Holzgestellen getrocknet. Hierbei werden die Weinreben über diese Holzgestelle gehängt.

Bei anderen Früchten und Nüssen handelt es ich um die gleiche Methode wie oben beschrieben, wobei Nüsse auch in großen Lagerhäusern getrocknet werden.

Flockenprodukte 
werden oberhalb von 100°C mit Wasserdampf behandelt, damit dass Produkt eine längere Haltbarkeit erzielt.

Rohhafer 
wird nach dem Schälen gedämpft. Der Wasserdampf hat eine Temperatur oberhalb von 100°C

Kräuter
Die meisten Kräuter, Gemüse und Algen werden künstlich getrocknet. Hierbei ist nicht auszuschließen, dass eine Erhitzung oberhalb von 40°C einwirkt.

Email vom 29.10.09

LaSelva pasteurisiert seine Produkte.

naturkornmühle Werz GmbH & Co KG (gem. Email vom 17. Juni 2010)
Rohkostqualität (unter 42° getrocknet)
Erdmandeln-Flocken, glutenfrei, 250 g, Mandeln, gemahlen, 200g (1895), Bio Sonnenblumenkerne, 175g (1899),  Bio-Mandeln, 150g (1897), Bio-Kürbiskerne, 150g (1900), Kokosmehl, glutenfrei, 200 g (1904), Agaven-Dicksaft, glutenfrei, 600 g (1735), Buchweizen-Vollkorn-Flocken, 250 g (1572), Reis-Vollkorn-Flocken, 250 g, 250 g (1574)
Keine Rohkostqualität:
Carob-Pulver, glutenfrei, 200 g (1773)

OLIVEN AUS KALAMATA
Rohkost- QUALITÄT - aus kontrolliert biologischem Anbau
Erika und Aristidis SIAPERAS
GR-24005  Petalidi/Messinias
Tel.: 0030 6932 287 375
bio.oliven@googlemail.com
Versand aus Deutschland.

Sonnentor
Sonnentor Kräuter & Gewürze werden von unseren Bio Bauern schonend an bestimmten Tagen geerntet, nicht über 40 Grad C getrocknet und sorgsam von Hand in Tüten verpackt. Großteils Blattware ist ein Merkmal dieser zeitintensiven Arbeit. Diesen Mehraufwand spüren und schmecken Sie in den Tees & Speisen. Ganze Blätter garantieren Frische und volles Aroma, daher bleiben die natürlich eingebetteten ätherischen Öle erhalten. Erst unmittelbar vor der Verwendung sollten Sie die Kräuter mit den Fingern brechen.
 
Gefriergetrocknet sind einige wenige Produkte aus unserem Sortiment. Z.B. Himbeerstücke werden gefriergetrocknet, aber bereits so zugekauft.
(Email vom 24.8.09)

Urkornhof.at (Österreich)
Nackthafer ist unter 40° getrocknet

Vitapower.ch (Schweiz)
Nackthafer ist eine Sorte, die keimt. Leider hat der Nackthafer in den letzten 10 Jahren stark an Keimfähigkeit eingebüsst. Niemand weiss so genau weshalb, aber wir kennen Produzenten und einen Müller, die den Hinweis keimfähig auf der Packung genau aus diesem Grund gestrichen haben.
Unser Hafer ist eine andere Sorte, nicht Nackthafer. Aber roh, einige Kunden verwenden ihn auch zum Keimen. Wir garantieren einfach nichts.
(Email vom 23.8.09)